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佛山食堂承包告訴你如何合理飲食。

發(fā)布時間：2021-07-30，瀏覽量：1803

新鮮蔬菜水果是人類均衡飲食的重要組成部分，也是中國傳統(tǒng)飲食的重要特征之一。蔬菜水果卡路里低是維生素、礦物質(zhì)、食物纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的重要來源。薯類富含淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。蔬菜、水果、薯類豐富的飲食對保持健康、腸道正常功能、減少肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險具有重要作用。

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牛奶營養(yǎng)成分全部，成分合適，消化吸收簡單。除了富含蛋白質(zhì)和維質(zhì)和維他命，鈣含量高，利用率高，是飲食鈣的起源。適當(dāng)多喝牛奶對每個年齡段的人都有好處，建議每個人每天均勻地喝300ml牛奶。
魚類、禽類、蛋類和瘦肉都屬于動物性食物，是人類蛋白質(zhì)、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的杰出來源，是平衡飲食的重要組成部分。瘦肉鐵含量高，利用率好。魚類脂肪含量一般較低，多不飽和脂肪酸；禽類脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高；蛋富含蛋白質(zhì)，各種營養(yǎng)成分相對完整，是非常經(jīng)濟(jì)的蛋白質(zhì)來源。
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脂肪是人體的重要來源之一，可以提供必要的脂肪酸，有利于脂溶性維生素的消化吸收，但脂肪攝取過多是肥胖、高脂血癥、動脈粥樣硬化等緩慢風(fēng)險因素之一。鹽攝入過多與高血壓患病率密切相關(guān)。食用油和鹽攝入過多是中國城鄉(xiāng)居民的營養(yǎng)問題。因此，建議中國居民養(yǎng)成吃清淡鹽的習(xí)慣，即飲食不要太油膩，不要太咸，不要吃太多動物食物和油炸、煙熏和腌制食物。
水是飲食的重要組成部分，是所有生命所需要的物質(zhì)，在生命活動中發(fā)揮著重要的作用。體內(nèi)水的起源是飲用水、食物中含有的水和體內(nèi)代謝產(chǎn)生的水。水的排出主要通過腎臟，以尿的形式排出，其次通過肺、皮膚和糞便排出。進(jìn)入體內(nèi)的水與排出的水基本相同，處于動態(tài)平衡狀態(tài)。缺水或過量飲用會對人體健康造成危害。飲用少量的水，要主動，不要在口渴的時候再喝。飲用水選擇白開水。

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