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高校食堂怎么能做到承包？

發(fā)布時間：2021-11-01，瀏覽量：1438

伴隨著我國高校的不斷壯大，高校食堂承包也成為眾多餐飲企業(yè)經(jīng)濟獲利的熱門途徑。但是由于其自身特點，在承攬高校食堂的過程中，餐飲企業(yè)要注重與學生實際相適應的經(jīng)營模式，才能有效地避免其錯誤的經(jīng)營定位。那高校食堂承包該怎么辦呢？包辦大學食堂要考慮學生的飲食營養(yǎng)，不能光看效益。

高校食堂承包

1.重視校園周邊餐飲開發(fā)。大學食堂的發(fā)展，很大程度上受周邊餐飲行業(yè)的影響。因此，要時刻關注高校食堂周邊餐飲的發(fā)展，并及時采取相應的對策，及時調(diào)整菜色、價格和風格，以增強學校食堂的吸引力，讓高校師生從周邊餐飲回歸到高校食堂。
2.大學食堂不應該以追求利潤為首要目標。由于大學食堂面臨的消費群體是師生，這就決定了大學食堂和社會餐飲的本質(zhì)區(qū)別。因此，高校開展食堂承包工作，應以服務廣大教師和學生為主要職能，幫助教師和學生解決基本的就餐問題。此外，高校食堂的承包也必須與公益相結合，這表明高校食堂的承包只能以微利經(jīng)營，這決定了高校食堂的承包不能像社會餐飲那樣實現(xiàn)利潤。
3.高校食堂的社會化改革還需要充分認識到科學合理的重要性。因為與學校食堂承包有關的管理部門和高校教師和學生對社會化改革的認識不足，使得學校食堂承包這一應被重視的市場投入較少，資金流動也較為緩慢，嚴重影響了食堂承包企業(yè)的發(fā)展。
因此，以社會化改革為基礎，推進高校食堂承包市場化，走市場化道路，在保障師生利益的同時，不斷獲得食堂承包利潤。

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