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保存新鮮商品的方法。

發(fā)布時間：2022-05-11，瀏覽量：1365

新鮮商品的新鮮度非常重要。正確的保存方法是追求商品新鮮度，減少不必要的損失。佛山新鮮蔬菜配送簡要介紹了如何保存新鮮商品：

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1.冷藏方法:蔬菜庫溫度2~4度(芒果成熟芒果不宜長期存放，可放入冰箱冷藏。所以要看芒果的生熟，不需要生。相反，榴蓮榴蓮不冷藏是黃色的，冷藏是綠色的，金色是新鮮的除外)。
2.冷凍方法：冷凍貨物必須在-18度以下的溫度下保存，冷凍前不能解凍。保存新鮮商品的方法。
3.雞、魚等商品在鋪冰前用鹽水處理，可使商品保存期更長。
4.商品庫存單必須注明保質(zhì)期，才能先進先出。
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5.易產(chǎn)生明顯質(zhì)量差異的商品(如蔬菜、水果、現(xiàn)流水產(chǎn)品)必須批準，以保持排面商品質(zhì)量良好。
6.葉菜、香蕉、配菜、自制熟食、常溫蛋糕、吐司等物品應在當天清理。
7.嚴格規(guī)范供應商，關閉采購商品的質(zhì)量，必須用冷藏車配送魚肉熟食和商品，以保持商品的新鮮度。
8.電熱柜內(nèi)展示熟食烤炸產(chǎn)品，排面不得超過3小時。鹵制品應在水加熱柜內(nèi)展示，并應在早期。中產(chǎn)階級交接時回爐，加工肉類、家禽、裸賣等熟食應展示封閉式冰箱。佛山食材配送。
9.加工后的貨物應在加工日期后放置在冷藏庫中，防止貨物變質(zhì)。

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