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佛山送菜公司蔬菜如何保鮮防損?

發(fā)布時(shí)間:2021-07-03,瀏覽量:973

佛山時(shí)時(shí)鮮菜配送公司指出,蔬菜的保鮮與防損應(yīng)從多方面考慮。一方面是季節(jié)性的,蔬菜吃季節(jié)性的,季節(jié)性的蔬菜質(zhì)量新鮮,價(jià)格便宜,也可以開展成為顧客消費(fèi)的主要熱點(diǎn)的促銷活動(dòng),沒有剩馀的蔬菜庫存,可以達(dá)到保證每天蔬菜新鮮的目的。


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另一方面,控制蔬菜的溫度和濕度。溫度和濕度是影響蔬菜質(zhì)量的重要因素,也是管理中可控的因素。因此,溫濕度管理已經(jīng)成為蔬菜新鮮度管理的重要措施和手段,也是蔬菜銷售的重要工作之一。它貫穿于蔬菜儲(chǔ)存和銷售的整個(gè)過程,直接影響蔬菜的跟蹤和銷售品種。
還涉及到生鮮的損耗控制,生鮮的損耗無處不在,每一道工序,都可能產(chǎn)生損耗。必須注意采購、訂購、驗(yàn)收、搬運(yùn)、儲(chǔ)存、加工、展示等細(xì)節(jié),否則會(huì)出現(xiàn)損失。因此購買時(shí)一定要徹底了解商品的規(guī)格,等級(jí),鮮度和價(jià)格。
對(duì)某些品相很差的蔬菜,要及時(shí)清理,不要為了減少損失而舍不得丟棄(目前常規(guī)蔬菜的正常損失是3%),一旦蔬菜不夠新鮮,即使價(jià)格低廉也不能引起顧客的購買欲望,部分蔬菜在架上展示時(shí)間過長還會(huì)因腐爛兒而散發(fā)異味,嚴(yán)重影響品牌形象。
此外,還應(yīng)注意蔬菜驗(yàn)收。驗(yàn)收主要依靠視覺、觸覺和味覺來判斷蔬菜的顏色、大小、形狀、外觀和整潔度。如有異常,應(yīng)及時(shí)歸還。
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