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食堂承包告訴你茄子的營養(yǎng)價值和功效。

發(fā)布時間：2021-10-12，瀏覽量：1294

食堂承包告訴你茄子的營養(yǎng)價值和功效。茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。每100克含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。

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此外，它還含有維生素3?？顾ダ锨炎雍芯S生素E，具有預(yù)防出血和抗衰老的作用。經(jīng)常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老具有積極意義。
1.保護心血管疾病?？箟难?茄子富含維生素P，能增強人體細(xì)胞之間的粘連，增強毛細(xì)血管的彈性，降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性，防止微血管破裂出血，保持心血管正常功能。此外，茄子還具有防治壞血病、促進傷品愈合的作用。
2.胃癌防治：茄子子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對胃癌的防治有一定的作用。另外，茄子還具有抗癌功效。
3.抗衰老:茄子含有維生素E，具有預(yù)防出血和抗衰老的功能。經(jīng)常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老具有積極意義。

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