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事業(yè)單位蔬菜配送：小白菜的儲運方式。

發(fā)布時間：2022-01-08，瀏覽量：1278

我們的卷心菜是日常飲食中常見的蔬菜，也是佛山蔬菜配送的主角之一。很多朋友認(rèn)為把各種蔬菜放在冰箱里是保鮮的好方法，其實不是。下面小編為大家分享一下小白菜的儲存和運輸方法。

佛山蔬菜配送

佛山市事業(yè)單位蔬菜配送小白菜在貯藏過程中出現(xiàn)損失的原因是菜葉失水、黃化、腐爛。水枯萎主要是由空氣相對濕度低引起的；黃化主要是由于儲存溫度過高、呼吸消耗大引起的；腐爛主要是由微生物感染引起的，主要發(fā)生在儲存后期。
白菜貯藏病害中軟腐病造成的損害較為嚴(yán)重，軟腐病是由細(xì)菌和真菌引起的。為了減少卷心菜在儲存過程中的損失，在收獲前2~7天使用殺菌劑噴灑海因或苯菌靈。同時，用0.004%灑0.004%的防落素溶液，可防止貯藏過程中脫幫。
儲存和運輸中小卷心菜的包裝應(yīng)包裝在聚苯乙烯泡沫盒或瓦楞紙箱中。如果包裝在紙箱中，箱內(nèi)應(yīng)使用塑料薄膜作為內(nèi)包裝。堆放后，還可覆蓋一層塑料薄膜帳，以更好地保持空氣的相對濕度。但不論使用哪種包裝箱，都應(yīng)在包裝前將包裝箱放入冷庫中冷卻。對于無冷藏設(shè)備的短期儲存和運輸，也可在泡沫盒中放置一層冰塊（用塑料袋包裝），使溫度盡可能低于10℃。

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