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佛山蔬菜配送公司教你如何購(gòu)買(mǎi)蔬菜。

發(fā)布時(shí)間：2022-05-05，瀏覽量：1384

蔬菜配送公司教你如何購(gòu)買(mǎi)蔬菜？蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分主要包括礦物質(zhì)、維生素、纖維等，其含量越高，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維含量也是營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)的重要指標(biāo)。

蔬菜配送公司

一般水分含量高、膳食纖維少的蔬菜新鮮度好，食用價(jià)值高。但從保健的角度來(lái)看，膳食纖維也是必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。蔬菜的營(yíng)養(yǎng)不容低估。1990年，國(guó)際糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，90%的維生素C和60%的維生素A來(lái)自蔬菜，這表明蔬菜對(duì)人類(lèi)健康的巨大貢獻(xiàn)。
此外，蔬菜中還含有多種植物化學(xué)物質(zhì)，被公認(rèn)為有益于人體健康，如類(lèi)胡蘿卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。許多蔬菜還含有獨(dú)特的微量元素，對(duì)人體有特殊的保健作用，如番茄紅素、洋蔥前列腺素等。
1、看顏色。
蔬菜品種繁多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有千秋。一般來(lái)說(shuō)，它可以分為兩類(lèi)：深綠色葉蔬菜，如菠菜、莧菜等；這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和各種礦物質(zhì)；淺色蔬菜，如卷心菜、生菜等，其中一些富含維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)。有些蔬菜顏色不正常，要注意，如蔬菜葉子失去普通綠色和深綠色，大豆異常綠色等，可噴灑或浸泡甲胺磷農(nóng)藥，不宜購(gòu)買(mǎi)。
二、看形狀。
正常形狀的蔬菜，一般都是常規(guī)栽培，不用激素等化學(xué)物質(zhì)處理，可以放心食用。異常蔬菜可以用激素處理，比如韭菜。當(dāng)它的葉子特別寬，比普通寬葉韭菜寬一倍時(shí)，在栽培過(guò)程中可能會(huì)使用激素。沒(méi)用過(guò)激素的韭菜葉比較窄，吃起來(lái)很香。
3、看新鮮度。
氮肥（如尿素、硫酸銨等）施用過(guò)多，會(huì)對(duì)蔬菜造成嚴(yán)重的硝酸鹽污染。市場(chǎng)上的蔬菜抽樣檢查發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽含量從強(qiáng)到弱排列為：根菜、土豆、綠葉蔬菜、卷心菜、洋蔥和大蒜、豆類(lèi)、瓜類(lèi)、茄子和水果、食用菌。根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)高于花、果、種子。

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