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學校食堂蔬菜配送的方法和特點

發(fā)布時間：2020-12-24，瀏覽量：819

學校食堂是蔬菜食材配送行業(yè)的主要客戶之一，相信剛進公司或想進公司的同事很多，都想知道如何處理這樣的大客戶，下面談談個人經(jīng)驗吧。

蔬菜配送

1、蔬菜配送的特殊性。
(1)蔬菜運輸。
蔬菜常溫流通損失達25%~30%，其中運輸環(huán)節(jié)損失占一半。而且容易破損，容易腐爛?？焖傺b運，輕裝輕卸，防燃防凍為重點。由于蔬菜配送的特殊性，蔬菜應選擇直接配送方式。
(2)蔬菜配送。
食堂配送特別強調速度和保質，因此一般采用定時配送、即時配送等形式供給用戶。
2.學校蔬菜配送方式和特點。
(1)食堂蔬菜需求特點。
目前，廣東各學校食堂的經(jīng)營主要分為后勤組經(jīng)營和租賃承包經(jīng)營，無論如何經(jīng)營，所有人的工資都必須從中回收。食堂在經(jīng)營的同時，不僅要保證學生的健康，還要考慮到所有員工的工資。批發(fā)市場是目前各學校的主要選擇。
(2)供應商的基本要求。
食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類多，價格嚴格控制。新鮮度強，通常不儲藏。蔬菜的價格變動很大。
(3)高?，F(xiàn)狀。
各大學通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜信息，根據(jù)需要向物流中心發(fā)送訂單(電話、傳真、E-mail等)，物流中心總結各大學的訂單，調整后，根據(jù)訂單要求和供求方的具體情況按時配送
價格便宜。通過集貨形成規(guī)模效應，減少中間環(huán)節(jié)，大大降低蔬菜成本。
蔬菜的質量可以得到保證。配送中心有自己的蔬菜基地，對蔬菜種植、農藥消耗和蔬菜質量有嚴格的要求。
配送時間是正確的。每天早上8點到9點和下午2點到3點定期送蔬菜到各。
(4)主要問題。
對于自主采購配送的學校來說，配送工作相對靈活方便，但在一定程度上浪費了必要的人力物力資源。采用配送(中心)公司的學校一方面蔬菜單價上漲，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少降低了整體成本，但不容忽視的是高中的集體和配送。

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