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佛山送菜公司教你如何做好蔬菜的保鮮。

發(fā)布時間：2020-10-18，瀏覽量：1036

佛山蔬菜配送公司的蔬菜貯藏保鮮。
把不同的蔬菜放在冰箱里是不合適的。每種蔬菜對溫度、濕度的要求都不同。黃瓜、苦瓜、納豆、南瓜等喜濕蔬菜，適合保管在10℃左右的環(huán)境中，但不能低于8℃的大部分葉菜都喜歡涼爽，適合保管在0℃到5℃的環(huán)境中，但不能低于0℃。適合儲藏的蔬菜濕度在85%左右。保存蔬菜時，可以選擇薄的保鮮袋，將新鮮完整的蔬菜放入保鮮袋中，用針在袋子上扎6個小洞，封住塑料袋。在冰箱里用適當?shù)臏囟缺９堋Ｒ欢ㄒ涀“咽澄镔I進一個無毒（非毒性）食物袋。
佛山送菜公司的保鮮秘訣。
剝皮：蔬菜表面有蠟，易吸附農(nóng)藥。因此，對于可以去皮的蔬菜，應(yīng)該先去皮再吃。
水洗:一般蔬菜用清水洗至少3~6遍，然后用淡鹽水浸泡，再洗。對于包心蔬菜，首先切開，在清水中浸泡1~2小時，用清水沖洗，去除殘留的農(nóng)藥。
基本洗滌：先在水中放入一小勺堿粉（無水碳酸鈉）或冰蘇打（結(jié)晶碳酸鈉）在水中混合，然后加入蔬菜。浸泡5~6分鐘，倒入堿水，用清水沖洗。如果沒有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間通常需要15分鐘左右。
開水燙:去除一些殘留農(nóng)藥最好的方法是燙，如青椒、花菜、豆類、芹菜等。最好先用開水燙一下，再在鍋里炸或燒。根據(jù)測試，90%以上的殘留農(nóng)藥可以被去除。
陽光照射：利用陽光的多光譜效應(yīng)，蔬菜中部分農(nóng)藥殘留可以被分解、破壞和破壞。這樣，曬干的蔬菜，農(nóng)藥殘留少。據(jù)測定，、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥殘留量損失達60%。對于儲存方便的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧氣和蔬菜中的色酶對殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。購買蔬菜后，在室溫下放置約24小時，殘留化學農(nóng)藥的平均消失率為5%。
用鹽清洗:蔬菜栽培過程中經(jīng)常使用化學農(nóng)藥和肥料，為了消除蔬菜表皮上殘留的農(nóng)藥，用1%~3%的淡鹽水清洗蔬菜可以取得良好的效果。另外，秋天收割的蔬菜，在蔬菜根部和蔬菜葉子背面的紋理中隱藏著各種各樣的蟲子，用淡水洗蔬菜，可以簡單地去除。
瓜類不應(yīng)先切后洗：有些人喜歡先洗瓜盤。這不對。因為瓜類蔬菜含有多種維生素和無機鹽，洗滌后先切割，這些維生素會溶解在水中，通過切割瓜類而丟失。因此，瓜和蔬菜應(yīng)該先洗，然后先切。
佛山蔬菜配送公司收獲后保鮮。
植物在儲藏過程中仍是活體。它需要抵抗有害環(huán)境和病原微生物，保持質(zhì)量，減少損失，延長貯存期。因此，新鮮蔬菜的正常生活過程必須保持在貯藏中，以盡量減少外觀、顏色、重量、硬度、口感、風味等的變化。

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