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餐廳配菜應(yīng)急預(yù)案防范措施。

發(fā)布時(shí)間：2021-03-13，瀏覽量：1430

因食堂蔬菜配送的特殊性，突發(fā)事件不可避免。針對(duì)突發(fā)情況，我們總結(jié)了食堂蔬菜配送突發(fā)情況應(yīng)急預(yù)案。

佛山蔬菜配送

第一，缺貨處理配送。
(1)與食堂溝通，協(xié)調(diào)交貨時(shí)間、交貨數(shù)量和批次，盡可能延遲交貨或分批交貨，以滿足食堂的需求，而不影響食堂的用餐。
(2)如果食堂急需產(chǎn)品，應(yīng)通過緊急采購(gòu)和緊急配送滿足食堂的需求。
③及時(shí)與上游生產(chǎn)基地溝通，明確交貨時(shí)間，先送貨，再盡快補(bǔ)貨。
第二，食堂停電緊急配送。
收到食堂停電通知后，如果不能按時(shí)生產(chǎn)飲食，利用公司的食品采購(gòu)資源，準(zhǔn)備簡(jiǎn)單的飲食，提供相當(dāng)于當(dāng)次飲食會(huì)價(jià)的飲料、水果和面包，保證質(zhì)量保證送達(dá)目的地，保證食堂按時(shí)吃飯。
食堂在制作過程中突然出現(xiàn)差菜。
(1)專門儲(chǔ)存緊急食品，如火腿、雞蛋、臘肉、香腸、干貨等。
②靈活補(bǔ)充下一餐，及時(shí)補(bǔ)充下一餐。
其它突發(fā)情況，應(yīng)急預(yù)案：
(1)由于交通管制、中途事故無法按時(shí)交貨處理:與食堂取得聯(lián)系，雙方在尊重事實(shí)的情況下協(xié)商交貨時(shí)間，或者由司的配送員和食堂的派遣員購(gòu)買，發(fā)生的費(fèi)用由本公司承擔(dān)。
當(dāng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題時(shí)，我公司將在2小時(shí)內(nèi)向食堂補(bǔ)充有質(zhì)量問題的產(chǎn)品，不收取任何費(fèi)用。
(2)對(duì)于不符合要求的貨物，食堂檢查員提出退貨，數(shù)量不足或部分退貨的，本公司以不影響食堂伙食供給為前提進(jìn)行補(bǔ)充。
(3)如果食堂需要臨時(shí)加單，公司會(huì)按要求送貨。
(4)食堂要求合同以外的協(xié)議產(chǎn)品，如果本公司沒有經(jīng)常準(zhǔn)備產(chǎn)品，我們將通過制造商和行業(yè)協(xié)會(huì)等渠道進(jìn)行資源分配，盡快指定專用車送達(dá)。我公司對(duì)臨時(shí)協(xié)議產(chǎn)品的價(jià)格遵守市場(chǎng)規(guī)則，保證低于市場(chǎng)同期批發(fā)價(jià)。

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