配送高明蔬菜的保鮮方法有哪些？
發(fā)布時(shí)間：2021-11-23，瀏覽量：1184
佛山蔬菜配送蔬菜至少用清水沖洗3~6次，然后用淡鹽水沖洗。對(duì)于包心蔬菜，可先切開，用清水浸泡1~2小時(shí)，再用清水沖洗，以根除農(nóng)藥殘留。
去皮:蔬菜有蠟，容易吸附農(nóng)藥。因此，對(duì)于能去皮的蔬菜，食用前應(yīng)先去皮。
堿洗:將一小勺堿粉(無(wú)水碳酸納)或冰堿(結(jié)晶碳酸鈉)放入水中攪拌均勻，然后放入蔬菜中。浸泡5~6分鐘，倒出堿水，然后用清水沖洗。如果沒(méi)有堿粉或冰堿，可以用小蘇打代替，但適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間一般需要15分鐘左右。
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用開水燙一下:根除一些殘留農(nóng)藥的最好方法是燙一下，比如青椒、菜花、豆類、芹菜等。，最好在鍋里炒或煮之前用開水燙一下。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，90%以上的殘留農(nóng)藥可以根除。
陽(yáng)光:利用陽(yáng)光中的多光譜效應(yīng)，蔬菜中的一些殘留農(nóng)藥會(huì)被分解和破壞。這樣，曬干后的蔬菜農(nóng)藥殘留較少。根據(jù)天津蔬菜的測(cè)量，新鮮蔬菜和水果在陽(yáng)光下閃耀5分鐘，有機(jī)汞。對(duì)于儲(chǔ)存方便的蔬菜，最好先放置一段時(shí)間?？諝庵械难鯕夂褪卟酥械纳缚梢苑纸鈿埩舻霓r(nóng)藥。購(gòu)買蔬菜后，在室溫下放置約24小時(shí)，殘留化學(xué)農(nóng)藥平均消失率為5%。
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用鹽清洗:化學(xué)農(nóng)藥和肥料常用于蔬菜栽培過(guò)程中。為了消除蔬菜表皮殘留的農(nóng)藥，用1%~3%的淡鹽水清洗蔬菜可以起到突出的作用。其他秋季收獲的蔬菜通常隱藏在蔬菜根部的各種昆蟲中，也許蔬菜的葉子不和諧。用淡水洗蔬菜很容易去除。
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