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佛山送菜公司教你如何辨別豆腐的好壞？

發(fā)布時間：2020-11-09，瀏覽量：867

油豆腐是一種特殊的傳統(tǒng)菜肴。油豆腐在北方被稱為豆腐泡的南方被稱為油豆腐，廣東的當(dāng)?shù)厝艘脖环Q為豆腐。作為豆腐的油炸食品，它的顏色是金黃色的，里面像絲肉，細(xì)膩的天空，有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。佛山送菜公司教你怎么辨別豆腐的好壞？下面是一些步驟：
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1、顏色
好的油豆腐顏色橙色鮮艷，配合米等垃圾的油豆腐顏色暗黃。
2、重量
摻雜油豆腐比好的油豆腐份量重。一斤好油豆腐約80個，摻雜油豆腐約60個。
3、內(nèi)囊
摻雜油豆腐內(nèi)囊多，團(tuán)簇多，好的內(nèi)囊少，分布均勻。
4、彈性
用手輕輕擠壓油豆腐，但是大部分不能回收的東西都是摻假品。
5、反應(yīng)
碘滴在油豆腐上不會變色，而油豆腐拌米飯會藍(lán)黑色。

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