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佛山蔬菜配送如何保持新鮮蔬菜？

發(fā)布時(shí)間：2020-11-15，瀏覽量：771

佛山蔬菜配送的新鮮蔬菜含水量高達(dá)65-95%，在儲(chǔ)存過(guò)程中容易蒸發(fā)脫水。如果不進(jìn)行補(bǔ)償，會(huì)造成組織萎蔫、拉伸、光澤消退，使蔬菜減肥、失去新鮮度，降低食用品質(zhì)。
因此，減少儲(chǔ)存蔬菜的蒸發(fā)和萎蔫是適當(dāng)和重要的。應(yīng)根據(jù)不同蔬菜的特性控制儲(chǔ)存期間的環(huán)境條件。比如葉菜類(lèi)蔬菜，葉表面積較大，生長(zhǎng)中的葉片和幼葉氣孔較大，蒸發(fā)嚴(yán)重，貯藏過(guò)程中最容易脫水萎蔫。
因此，要增加貯藏室（貯藏室）空氣的濕度，降低空氣的活性，使貯藏蔬菜在高濕環(huán)境中的蒸發(fā)效果最小。另外，選擇合適的包裝材料也是一種有效的保鮮技術(shù)。
水分等蒸發(fā)嚴(yán)重的蔬菜應(yīng)使用防混濁包裝材料。這種膜是疏水的，可以涂上表面活性劑，在膜的表面形成一層薄薄的水膜，既能防止渾濁，又能防止包裝內(nèi)水分聚集。
水分蒸發(fā)劑、乙烯吸附劑、殺菌劑、蓄冷劑等。也可以放在包裝中以幫助保鮮。

佛山蔬菜配送

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