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佛山蔬菜配送提醒你，這些雞蛋絕對(duì)不能吃。

發(fā)布時(shí)間：2021-03-17，瀏覽量：766

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，佛山生鮮配送能為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，但有幾種雞蛋不能吃，你知道嗎？

佛山蔬菜生鮮配送

裂蛋:在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和包裝過程中，由于振動(dòng)和擠壓，一些雞蛋會(huì)產(chǎn)生裂縫和裂縫，容易被細(xì)菌侵入。如果放置時(shí)間長(zhǎng)，不宜食用。
粘殼蛋：這種蛋由于儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S貼在蛋殼上，如果局部呈紅色還可以吃，但蛋膜貼在蛋殼上不動(dòng)，貼皮呈深黑色，有異味者，不宜再吃。
臭氣蛋：由于細(xì)菌侵入蛋殼內(nèi)大量繁殖，造成變質(zhì)，蛋殼烏灰，甚至因內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而使蛋殼破裂，而蛋殼內(nèi)的混合物呈灰黃色或惡臭氣味，則此蛋不可食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
散黃蛋:由于運(yùn)輸?shù)葎×艺駝?dòng)，蛋黃膜破裂，機(jī)械散黃或保管時(shí)間過長(zhǎng)，細(xì)菌和霉菌通過蛋殼的氣孔侵入蛋體內(nèi)，破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)散黃，蛋液混濁。如果散黃不嚴(yán)重，經(jīng)過高溫處理后仍可食用，但如果細(xì)菌在蛋中繁殖，蛋白質(zhì)就會(huì)變性，有臭味就不能食用。
死胎蛋:蛋在孵化過程中被細(xì)菌和寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件差等原因，胚胎停止發(fā)育的蛋被稱為死胎蛋。這種雞蛋含有的營(yíng)養(yǎng)發(fā)生了變化死亡持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，蛋白質(zhì)分解會(huì)產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)，所以不應(yīng)該吃。
霉蛋：一些雞蛋在雨淋或受潮后，會(huì)洗去蛋殼表面的保護(hù)膜，使細(xì)菌侵入蛋殼內(nèi)部發(fā)霉變質(zhì)，造成蛋殼出現(xiàn)黑斑和霉變，也不宜選購(gòu)食用。

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